De druiven van de Dolcetto vergisten gedurende 6 à 7 dagen in horizontale
tanks onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 8-9 maanden in
RVS tanks.
De kleur is robijnrood met paarse reflecties. Jong en fris in de neus, met
fruitige en bloemige tonen. De smaak is evenwichtig en persistent, met zure,
tannine en alcoholische componenten. De afdronk is lang en complex.
Een verrassende wijn, allrounder bij vele gerechten.
Foodpairing : pizza, pasta met een ragù van paddenstoelen
